Termorregula????o T??cnica que utiliza a refrigera????o ou o aquecimento das cubas para baixar elevar temperatura dos mostos, permite travar activar fermenta????o alco??lica provocar malol??ctica dominar os aromas ...
Termovinifica????o T??cnica que assegura o dom??nio das temperaturas durante a vinifica????o, consiste em aquecer vindima tinta para acrescentar extrac????o mat??rias ...
Teroldego Variedade tinta, cultivada no Trentino. Parece-se um pouco com o Beaujolais - dado que é pobre em tanino mas oferece maiores qualidades (a????car acidez ...