Tartaratos Cristais de ácido tart??rico que se formam por ac????o do frio. Em vinhos n??o estabilizados pelo podem formar-se no fundo da garrafa, sendo isso um factor negativo Podem ser bitartaratos (bit??rtaros ...
Tartariza????o Nos lagares antigos e mal equipados, opera????o de revestimento dos dep??sitos cimento mediante ácido tart??rico com o objectivo evitar a migra????o do c??lcio para ...